Un menù per ogni stagione

 

       Il menù della Locanda segue il ritmo delle stagioni..............

Principii

 

L’antipasto misto della Locanda: crostini tipici toscani, verdure sfiziose,  

spiedini e piccole golosità di stagione 

 Tagliere di prosciutto toscano Dop,

finocchiona e salame a lardello tagliati a coltello

 Tagliere di Formaggi tradizionali di pecora e capra

serviti con composte di frutta fatte in casa e miele di castagno

 Coccio di pecorino al forno con tartufo o con  miele di castagno e rigatino  

 

Le zuppe tradizionali e la pasta tirata a mano

 

La Zuppa di cavolo nero con uovo in camicia 

La Zuppa di ceci con quadrucci di pasta fresca al rosmarino  

Le tagliatelle piu' buone del mondo con ragù di coniglio

Pappardelle al cinghiale

I Ravioli di salsiccia con funghi trifolati

I Tagliolini rosa con tartufo

I secondi della tradizione

La Trippa 

 Capriolo in “dolceforte”

Ossobuco nel tegame con fagioli all’uccelletto

 Il Baccalà alla maniera della Valdichiana stufato con  bietola

 L’Agnello in fricassea  

 Il fritto di coniglio e pollo con verdure, pane ed erbe

 

Dal nostro focolare

La Bistecca di chianina alla brace

 Grigliata di carne di maiale, salsiccia e fegatello           

 

I secondi della Locanda

 Crostone di cavolo nero con spiedino di pancetta di cinta senese

 “Mac Molino”: hamburger di chianina con verdure stagionali e salsine

 Coniglio alla cacciatora con funghi  

  Filetto di manzo fasciato con lardo e riduzione di vino rosso

 

 

 

 

Locanda del Molino

Località Montanare 10, 52044 Cortona (Arezzo), Tel  00390575614016
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