Un menù per ogni stagione

Principii

L’antipasto misto della Locanda: crostini tipici toscani, verdure sfiziose,  

spiedini e piccole golosità di stagione 

 Tagliere di prosciutto toscano Dop,

finocchiona e salame a lardello tagliati a coltello

 Tagliere di Formaggi tradizionali di pecora e capra

serviti con composte di frutta fatte in casa e miele di castagno

 Coccio di pecorino al forno con tartufo o con  miele di castagno e rigatino  

Le zuppe tradizionali e la pasta tirata a mano

La Zuppa di cavolo nero con uovo in camicia 

La Zuppa di ceci con quadrucci di pasta fresca al rosmarino  

Le tagliatelle piu' buone del mondo con ragù di coniglio

Pappardelle al cinghiale

I Ravioli di salsiccia con funghi trifolati

I Tagliolini rosa con tartufo

I secondi della tradizione

La Trippa 

 Capriolo in “dolceforte”

Ossobuco nel tegame con fagioli all’uccelletto

 Il Baccalà alla maniera della Valdichiana stufato con  bietola

 L’Agnello in fricassea  

 Il fritto di coniglio e pollo con verdure, pane ed erbe

Dal nostro focolare

La Bistecca di chianina alla brace

 Grigliata di carne di maiale, salsiccia e fegatello           

I secondi della Locanda

 Crostone di cavolo nero con spiedino di pancetta di cinta senese

 “Mac Molino”: hamburger di chianina con verdure stagionali e salsine

 Coniglio alla cacciatora con funghi  

  Filetto di manzo fasciato con lardo e riduzione di vino rosso